03 enero 2007

Refractómetro

Instrumento óptico que se usa para saber el contenido en azúcares de las uvas y por lo tanto, su potencial grado de alcohol.Se utiliza para controlar el grado de maduración de la uva en la viña y poder determinar el momento óptimo para la vendimia.
El funcionamiento es muy sencillo: Se recoge una muestra de uvas y se dejan caer unas gotas de mosto en el cristal a continuación se ve a través del visor y nos indica directamente en la escala el alcohol probable así como la concentración de azúcar en grados brix.