Premiun Filter "el aliado para los amantes del #vino"

Diseñado por un equipo de ingenieros industriales y tras exhaustivas pruebas e investigaciones científicas, se presenta al mercado este ingenioso accesorio que combina elegancia, funcionalidad y diseño con el único objetivo de hacerle la vida más fácil a los amantes y profesionales del vino. A diferencia de otros utensilios y aireadores, Premium Filter es el único que filtra y oxigena el vino en un solo gesto, permitiendo, por un lado, eliminar cualquier sedimento y suavizar el posgusto y, por otro, reforzar el bouquet e intensificar la expresión aromática y los sabores ocultos incluso de los vinos más cerrados.

Premium Filter se presenta como un útil y cómodo complemento, ideal tanto para particulares como el servicio profesional del vino. Por su reducido formato ocupa mucho menos espacio que los decantadores y oxigenadores existentes hasta ahora en el mercado y es mucho más cómodo y sencillo de utilizar: basta con colocarlo en el cuello de la botella y servir de forma suave. Además, para su limpieza, no es necesario utilizar detergentes que puedan alterar las propiedades del vino; solo requiere un rápido enjuague y no absorbe olores ni se deteriora, ya que está fabricado en policarbonato y acero inoxidable de la más alta calidad.

Otra de sus ventajas, tanto en el hogar como en establecimientos que se han sumado a la tendencia en alza de servir el vino por copas, es que gracias a él ya no es necesario airear todo el contenido de la botella sino sólo la cantidad que se va a consumir. Su exquisito diseño y elegante presentación, en un atractivo estuche rojo que incluye un texto explicativo sobre su utilización, beneficios y mantenimiento, lo convierten además en el regalo perfecto para los aficionados a la enología y, sin duda, es una opción diferente y original para regalos corporativos ya que tanto el packaging como el aireador pueden personalizarse mediante serigrafía en función la imagen de marca, necesidades y presupuesto de cada empresa.

Premium Filter puede adquirirse en tiendas especializadas y de regalo, vinotecas, bodegas y restaurantes o a través de la página web www.forsmarthings.com por un precio aproximado de entre 19,95 a 21,95 €.

Arte en Barricas

Dieciséis artistas, entre los que se encuentran Carmen Calvo, Miquel Navarro, Artur Heras, José Morea o Sanleón han convertido otras tantas barricas de vino en soporte y obra de arte.
Así lo exhiben en el hall del IVAM en una exposición en la que los creadores han trabajado sobre piezas cedidas por Bodegas Vicente Gandia que propuso a los artistas afrontar este "reto" tan singular.
El resultado son 16 barricas que muestran la personalidad y la filosofía artística de cada uno de los escultores y pintores participantes en la exposición Arte en barrica, que también se refleja en un libro y un DVD.

Una etiqueta para proteger el vino español de la piratería

Situación cada vez más frecuente en el mundo: un consumidor descorcha una botella de vino de Burdeos o de Rioja y para su sorpresa, es falso. No hay cifras exactas, pero Pierre Delval, asesor antifraude del Consejo de Europa, calcula que el 30% de los vinos que se venden son falsificaciones. China, por ejemplo, reconoce que el 70% de los vinos de importación que se sirven en restaurantes de las grandes ciudades no son auténticos. Tan sencillo como reproducir botellas etiquetadas, rellenarlas con vino comprado a granel en Nueva Zelanda y venderlo a mayoristas. Es un caso auténtico que sucedió en Japón y que estuvo a punto de costar la quiebra a un productor de la región francesa de Saint Émilion.
España, que acaba de convertirse en el segundo exportador de vinos de mesa envasados del mundo, es uno de los países amenazados por el fraude. Sus tintos de gama media -especialmente los Riojas- son, junto con los de Burdeos, los más falsificados. Igual que los brandys, que con el champán y el coñac, completa el podio de bebidas más pirateadas.
España es el único país de la UE que reconoce el vino como alimento, lo que unido a los avances en calidad y su potencial comercial hacían atractivo el proyecto, explica Mariano Rubio Donate, vicepresidente y consejero delegado de SICPA España. La multinacional suiza, que invierte el 30% de sus recursos en investigación y desarrollo, apuesta fuerte por el CTOV, que necesitará una inversión de 30 millones de euros en los próximos tres años. El sistema de seguridad cuenta con el respaldo de la Federación Española del Vino, organización que representa el 70% de los productores en España.

Blindados contra el fraude

No es una etiqueta de seguridad más, es el medio para que cualquier persona tenga garantías de que el vino que va a consumir es el que espera, señala Pierre Delval. Las medidas de seguridad de la etiqueta permitirán apreciar a simple vista si el producto es genuino o no, gracias a una imagen de óptica variable similar a las que utilizan los billetes de banco para su identificación. En un segundo nivel de seguridad, incorporará un filtro polarizado que permitirá el cambio de color de dorado a verde. Además, la empresa entregará un certificado de análisis sensorial y físico químico de las características del vino que se pueden identificar y servir de prueba (el CTOV colaborará en este apartado con el Equipo Team).
Ese análisis llevará un número registrado en la contraetiqueta con el código de barras, por el que el gran público podrá acceder a través de internet a la información necesaria para conocer las características del vino, así como los elementos de seguridad que porta el sello de garantía para asegurar su identificación.
Este número está ligado a un código invisible -la compañía baraja la posibilidad de hacerlo visible- y encriptado que queda activado en el momento en que el vino es embotellado.

Vía: Cinco días
Más información: SICPA

¿ Reflexion sobre puntuaciones ?

¿Cuántos manuales sobre "cómo entender de vino" se editarán cada año en el mundo? Seguramente, muchísimos. Y es que no falla: en cuanto un tema se pone de moda, proliferan los expertos que consideran su obligación poner sus conocimientos por escrito con el propósito de ganarse una platita exhibiendo esos conocimientos.

Y así proliferan los libros en los que se pretende explicar al público todos los misterios del vino. Hay que decir que, en general, se venden, porque el tema interesa. Pero también hay que decir que entender de vinos lo suficiente como para disfrutarlos con conocimiento de causa es una cosa que no tiene demasiadas complicaciones y sólo requiere un poco de atención.

Desde luego, lo que hay que borrar es esa imagen cinematográfica del ciudadano al que le ponen delante una copa de vino y, muy serio, la mira, la huele, prueba el vino, se pone más serio todavía y afirma: "Château Margaux de 1985". Eso, en las películas y en la TV, queda muy bien, pero es muy irreal. Lo de jugar a las adivinanzas está muy bien para los niños, pero no en un asunto tan serio como el vino.

No hay más que una manera de saber de vino, que es bebiendo o degustar muchos vinos. Ojo al plural: no es lo mismo "muchos vinos" que "mucho vino". Bebiendo, decimos, muchos vinos... y fijándose un poquito.

Lo primero que tiene que hacer usted ante un vino, una vez que lo ha mirado, lo ha olido y lo ha bebido, es decidir si le gusta o no le gusta. Tan sencillo como eso. En cualquiera de los dos casos, lo que tiene que hacer es tener claro por qué le ha gustado, o por qué no le ha gustado... y acordarse. Por supuesto, usted se interesará por saber qué es lo que ha bebido, quiero decir que se preocupará de conocer la procedencia del vino, su edad y las variedades de uva con las que está elaborado, de modo que si se vuelve a encontrar con ellas pueda reconocerlas. Es más fácil de lo que parece.

Poco a poco, vino a vino, irá usted recordando las características de esas variedades. No se abrume: tampoco es que haya tantas. Mejor dicho, haberlas haylas, pero la mayor parte de los vinos del mundo se elaboran con un pequeño número de variedades de uva. Si es usted capaz de identificar y recordar la cabernet-sauvignon, la merlot, la malbec, la pinot noir y la chardonnay ya tiene bastante para quedar como un sabio ante sus amigos.

Porque, poco a poco, irá ampliando conocimientos e internándose por variedades menos "universales"; pero principio quieren las cosas. Usted recuerde cómo huelen y a qué saben los vinos elaborados con cabernet-sauvignon, que son los que más se va a encontrar por ahí, y habrá puesto la primera piedra del edificio, que será tan grande como usted quiera, de sus conocimientos de vino.

Después de cierta práctica verá cómo el aspecto del vino le contará cosas sobre su edad, cómo su nariz le hablará de su origen, cómo en la boca le contará cosas de su tierra... Usted no tiene más que dejar hablar al vino y "traducir" su lenguaje al de los humanos. Quedará como un auténtico experto, pero es que lo será.

No arruine ese prestigio, una vez conseguido, jugando a las adivinanzas. Tampoco se dedique a puntuar vinos; todavía no me ha explicado nadie, ni siquiera los máximos "gurús" del vino, qué matices hacen que un vino merezca 94 puntos y otro 93. Miren ustedes: el vino está hecho para disfrutarlo. Fundamentalmente, para beberlo, y sobre todo para beberlo comiendo. Se merece ser comentado, más que nada si es para bien. Pero no vale la pena someterlo a un examen para ponerle nota.

Ustedes, a lo suyo: ante un buen vino... disfruten. Lo demás déjenselo a los entendidos pedantes.....

La rutina de las burbujas

He leido un articulo muy interesante, en el periodico el mundo. dice asi:
El hombre, qué duda cabe, es un animal de costumbres, aunque muchas veces deberíamos decir que más que de costumbres lo es de rutinas, algo que se pone de manifiesto cada año por estas fechas, cuando las familias se disponen a preparar las comidas y cenas de estas fiestas decembrinas: amamos los tópicos o, al menos, muchísima gente parece amarlos. Una de esas costumbres, o rutinas, o tópicos, es apelar al vino espumoso, se trate de cava o de champán, en estas fechas. Para mí, uno de esos vinos es, justamente, un vino que no es que no tenga fechas de consumo: no tiene ni siquiera horas, porque se puede beber en cualquier momento y casi con cualquier cosa, y jamás he entendido a quienes consideran que un cava o un champán son vinos que sólo han de beberse en ocasiones especiales... cuando la mejor manera de hacer especial cualquier ocasión es descorchar una de esas botellas.
Recapitulemos una serie de cosas que hay que saber respecto a cavas, champanes y cómo y cuándo beberlos. Lo primero que hay que decir es que se trata de dos vinos, generalmente blancos, con el añadido de burbujas de dióxido de carbono, sí, el presunto culpable de todos los males del planeta, pero sin el que la vida no sería posible. Dos vinos, digamos inmediatamente, distintos y, por tanto, no comparables. Un cava, normalmente, procede de la mezcla de tres uvas blancas -xarel•lo, parellada y macabeo-, mientras que un champán "de libro" se elabora con una blanca -chardonnay- y dos tintas -pinot noir y pinot meunier-. Hoy, en realidad, puede suceder que un cava tenga chardonnay -cada vez es más frecuente- y hasta pinot noir, especialmente si se trata de un cava rosado. En cuanto al champán, la moda actual prefiere dos tipos muy concretos: el "blanc de blancs" y el "rosé". El "blanc de blancs" es, como su nombre indica, un vino blanco procedente sólo de uvas blancas, en este caso un monovarietal de chardonnay; son champanes excelentes para el aperitivo, aunque, para mí, les falta el puntito que les dan las tintas. En cuanto al "rosé", se trata de que el mosto macere un tiempo con los hollejos, que es donde están los pigmentos que dan su color a los vinos rosados y tintos. Un "rosé" resulta muy elegante. Cavas y champanes son vinos para beber fríos, más fríos que los blancos "tranquilos". Recuerden que la temperatura de servicio ha de estar ligeramente por debajo de la que consideremos ideal para el consumo: el vino, en las copas y en una habitación con calefacción, sube de temperatura en seguida. Yo lo serviría a seis grados, como mucho, para beberlo a ocho. Hay que abrir la botella sin dar taponazos y sin que se escape gas ni líquido; para ello, sujeten bien el corcho y hagan al revés que con una botella de vino normal: giren no el corcho, sino la botella. Si las cosas se ponen duras, usen un cascanueces para sujetar el tapón. Las copas... Verán, uno tiene la profundísima convicción de que el vino hay que servirlo en copas de vino. Es cierto que la industria no ha parado de producir copas especiales para el champán o el cava, desde la clásica copa plana o "Pompadour", que hoy no usa ya casi nadie, a las estrechísimas copas flauta que se pusieron de moda en los últimos años, que tampoco me gustan, entre otras cosas porque esa estrechez obliga a que las burbujas suban casi en fila india... y las burbujas forman parte del espectáculo visual. Una copa de vino amplia, como un catavinos generoso, sería la idea. Jamás se les ocurra sujetarla por el cáliz: sus manos calentarán el vino. Tómenla por el tallo, que para eso está, y dejen lo de agarrarla por la base a los catadores. Brinden, si es su deseo: no hace falta chocar las copas, si no quieren. Y en cuanto a con qué beber estos vinos... ya hemos dicho que con casi todo, desde los mariscos de concha -nada como un buen champán para unas buenas ostras- a los mejores pescados, incluyendo todos los ahumados, muchísimas ensaladas invernales y las carnes blancas: las aves asadas se entienden de maravilla con un cava, un champán... siempre que lo elijamos "brut", es decir, sin rastros de azúcar: sólo es admisible el semiseco, que es dulce, con el postre. Y, mejor que nada... un "millesimé", es decir, un cava o un champán procedente de uvas de la misma cosecha, que para ello ha de ser de excelente para arriba. En fin, elijan a su gusto, que la gama es amplísima, también en precios. Pero no me negarán que, con lo ricos que están los cavas y los champáns, es una rutina bastante poco comprensible beberlo sólo en la época del turrón... o en las bodas. Por cierto: el turrón también es otra cosa que, con lo buena que está, jamás he entendido por qué sólo se puede comer en Navidad. Lo dicho: animales de rutinas. Anímense, y rómpanlas.

Multado un cava por contener oro

La bodega valenciana Artesanos del Vino, ubicada en Requena, ha sido sancionada con una multa de 15.002 euros por el Ministerio de Medio Ambiente "por innovar y tratar de prestigiar el cava, con una elaboración en la que se añaden laminillas de oro y que ha tenido gran éxito en los mercados". Así lo ha señalado el administrador de la bodega, Edmundo Blanco, quien lamentó sentirse "perseguido" y "acosado" por el Consejo Regulador del Cava, el Ministerio de Sanidad y ahora el Ministerio de Medio Ambiente por sacar un producto novedoso, que sigue a rajatabla las prácticas enológicas de la Unión Europea.
El año pasado Artesanos del Vino sacó al mercado por primera vez un cava brut, el 24K Gold, con polvo de oro y con partículas de oro, que después de las "trabas burocráticas" impuestas por el Consejo Regulador, sale como "bebida aromatizada a base de vino espumoso y licor con laminillas de oro". Blanco explica que tanto el oro como la plata son colorantes alimenticios, el E-175 en el primero de los casos y el E-174, en el segundo y que se trata de una práctica reconocida y autorizada.
Blanco no ha conseguido la comprensión del Consejo para este producto tan novedoso en España, que en países como Alemania se llevaba elaborando años, ya que este organismo alegaba que esa práctica, sí reconocida por la Unión Europea, no estaba recogida como práctica enológica en su reglamento.
Ha asegurado que este mismo mes se dará de baja del Consejo Regulador ante lo que considera un acoso a su producto y, sobre todo, porque la sanción "en materia de vinos espumosos de calidad producidos en una región determinada" salga precisamente en esta época.
Artesanos del Vino elabora cada año unas 300.000 botellas de cava y espumoso, aunque al año comercializan sólo la mitad.
Este año, como novedad, también ha sacado un espumoso rosado con polvo de plata, del que han elaborado unas 1.000 botellas -"sólo nos quedan 200 en bodega"- y cuyo precio, si va en estuche de piel, rondará los 170 euros por botella.
Del espumoso blanco, con una crianza de 30 meses y elaborado con polvo y partículas de oro de 24 quilates, sacarán este año 4.000 botellas, a un precio de casi 300 euros por botella si va en estuche de cuero, y únicamente les quedan 400 botellas en bodega.
Este tipo de vino se comercializa, sobre todo, en el mercado europeo, aunque también tiene éxito en el asiático y en un país árabe como los Emiratos Árabes, amantes del lujo y la sofisticación.
De hecho en Alemania este espumoso cuenta con el certificado del Ministerio correspondiente que lo declara como "comestible" y en Emiratos Árabes señalan que es "apto para el consumo humano ocasional".
Blanco comentó que este año también han elaborado, sobre todo pensando en los postres, un vino espumoso de calidad, un licor de expedición con esencia de fresas salvajes que le da el dulzor a la bebida, pero con el mismo contenido de azúcar que un brut.

Pancho Campo, Master of Wine

Hasta la fecha, España no contaba con ningún miembro en este exclusivo club, pero Francisco Campo, máximo responsable de la empresa The Wine Academy of Spain, S.L., acaba de ser nombrado oficialmente Master of Wine.
Francisco (Pancho) Campo, nacido en Chile pero criado en Barcelona, estudió enología y marketing en UC Davis. En 2003 fundó la empresa The Wine Academy of Spain, S.L., dedicada a la formación vinícola y a la organización de eventos dentro del sector.
La titulación de Master of Wine (MW) es, sin duda, una de las más prestigiosas en la industria vinícola a escala mundial. Para convertirse en Master of Wine es preciso superar tres exámenes tras un periodo de formación de varios años. Las tres pruebas consisten en un examen teórico (cuatro temas, a desarrollar durante tres horas, sobre viticultura, enología y sobre la actualidad comercial del sector), un examen práctico (cata ciega de 12 vinos de diferentes países, con identificación de variedad, origen, calidad y estilo) y una exposición de 10.000 palabras, una verdadera tesis, sobre un tema elegido por el candidato.
En la actualidad, e incluyendo a los nuevos 15 MW de este año, hay en el mundo cerca de 275 Masters of Wine, procedentes de 23 países.

Congreso Internacional de Sumilleres

Durante los próximos 3, 4 y 5 de Noviembre tendrá lugar en el Hotel Foxá M-30 de Madrid el primer congreso donde los protagonistas serán los sumilleres. Una iniciativa novedosa e interesante porque que de esta profesión sólo se conoce una pequeña parte, la imagen del sumiller en el restaurante, ¡y es muy pequeña!. Detrás hay un trabajo laborioso de preparación, estudios y conocimiento más allá de lo estrictamente referente a vinos y bebidas. Este congreso llega en un buen momento porque quizás sea tiempo profundizar y empezar a dar forma a una profesión hasta ahora poco definida. Por supuesto que hay grandes sumilleres en la alta restauración, pero también hay otros muchos que han escogido este camino profesional en ciudades y establecimientos donde quizás no sean tan valorados y donde una buena formación no esté al alcance de todos.

¿Qué nos encontraremos en Essentia Madrid? Conferencias sobre armonías con las nuevas cocinas, un taller de olfacción, una mesa redonda sobre protocolo y psicología en el servicio, sesiones de cata de whiskeys, rones del Caribe y varietales de Rioja. Y durante los tres días una Miniferia de vinos, destilados y productos gastronómicos. Profesionales como Custodio López Zamarra (sumiller de Zalacaín), Andreas Larsson (Mejor Sumiller del Mundo 2007), la enóloga MªIsabel Mijares, Paul Pontallier (director de Château Margaux), Juli Soler de El Bulli o Alexandre Schmitt, especialista en perfumes, son algunos de los congresistas que debatirán y contarán sus experiencias en este encuentro.

SoWine Bar, la bodega compacta

Hay novedades para los amantes del buen beber. Por más bonita que pueda resultar, una bodega de grandes dimensiones no es la mejor alternativa, dado el espacio del que hay que disponer para poder incorporarla a nuestro hogar. Pero como todo, siempre existe una versión pequeña.
Por ello, EuroCave la compañía especializada en sistemas de climatización de bebidas, acaba de lanzar su más reciente producto de tamaño compacto y diseño elegante con capacidad para dos botellas. Se llama SoWine Bar y ha sido especialmente creado para conservar las botellas abiertas en perfectas condiciones y a la temperatura adecuada durante una semana.
De esta manera, os podéis dar el gusto de descorchar un buen vino aunque sólo sea para tomar una o dos copas pues esta pequeña bodega se encargará de mantenerlo intacto hasta la próxima vez que sirváis una copa. SoWine viene con programación configurada de 9 grados para vino blanco y de 17 para vino tinto aunque permite controlar la temperatura a vuestro gusto y de manera independiente en cada uno de sus compartimientos de acuerdo con el tipo de vino que coloquéis.
Alcanzar la temperatura seleccionada demora unas 3 horas, razón por la cual deberéis prever la bebida ideal para la cena y recordar colocarla en el SoWine. Además, os asegura un cierre perfecto de la botella gracias a sus tapones incorporados que evitan la oxidación del vino y aseguran que la botella se mantenga fija sin riesgo de golpearse.

El segundo mejor sumiller del mundo, español

El actual mejor sumiller de Europa, Roger Viusà, ha quedado segundo en la competición mundial.

Roger Viusà ha sido proclamado Segundo Mejor Sumiller del Mundo en el Campeonato del Mundo de Sumilleres organizado por la Asociación Mundial de Sumilleres (Worldwide Sommelier Association) y celebrado en Roma. El primer lugar fue para un sumiller austriaco que trabaja el restaurante neoyorquino de Le Bernardin, Aldo Sohm. Viusà cata y aconseja sobre vinos en el restaurante Moo situado en el Hotel Omm de Barcelona.

Con apenas 30 años y tan sólo cinco de experiencia como sumiller, Viusà ha demostrado que su preparación, su conocimiento de las zonas vitivinícolas y sus vinos y su instrucción sobre las diferentes normativas que regulan cada región son tan precisos como para llegar a proclamarse el Segundo Mejor Sumiller del Mundo.

Antes, el sumiller del restaurante Moo, asesorado por los laureados hermanos Roca del Celler de Can Roca de Girona, logró alzarse con el premio al Mejor Sumiller de Cataluña, después al Mejor Sumiller de España, en un campeonato organizado por la Unión de Asociaciones Españolas de Sumilleres, y su último logro fue adjudicarse el triunfo en el campeonato europeo que se organizó en el Hotel London Milton por la Worldwide Sommelier Association (WSA) el pasado 31 de enero, la misma que ha organizado el campeonato mundial.

Primer blanco de Tempranillo

La bodega castellanomanchega Pago del Vicario es la primera en elaborar un vino blanco a partir de la tinta Tempranillo.

La Tempranillo, variedad española por excelencia, es una casta tinta, pero la bodega Pago del Vicario, situada en Ciudad Real, elabora el primer vino blanco a partir de esta uva.
El vino es fruto de la curiosidad de saber qué puede ofrecer la pulpa, el corazón de esta variedad, lo que se conoce como ‘blanc de noir’. Se llama ‘Blanco de Tempranillo’ y acaba de salir su segunda añada al mercado amparado bajo el marchamo de Vino de la Tierra de Castilla.
Los expertos destacan que lo que soprende de ‘Blanco de Tempranillo’ es que de una uva tinta pueda obtenerse un vino con una tonalidad tan propia de las variedades blancas y que contenga aromas frutales que recuerdan al melón, la pera y la manzana con notas cítricas de pomelo, poco comunes en los tintos.
Además, en la boca funde tres sensaciones al tiempo: dulce, fresca acidez y notas salinas, con una persistencia alta y un postgusto con mucha frescura floral y muy frutal.
De la añada de su presentación se elaboraron 6.000 botellas y, en la cosecha 2007, se ha aumentado la producción a 9.000 botellas.
Ubicado en el término municipal de Ciudad Real, Pago del Vicario es un complejo enológico que cuenta con 130 hectáreas de viñedo propio, además de restaurante, un hotel de 4 estrellas con 24 habitaciones y tienda de vino.

Robert Parker

El crítico estadounidense Robert Parker concede la máxima puntuación a cinco vinos españoles.

El afamado crítico y experto en vinos, y editor de la revista The Wine Advocate, ha otorgado la máxima puntuación, 100 puntos, a cinco vinos españoles. Parker, confeso admirador de los vinos de España, ha puntuado a una gran variedad de vinos de todas las regiones vitivinícolas españolas.

Los cinco vinos que han recibido el máximo galardón han sido: Contador 2004 de Benjamín Romeo, Viña el Pisón 2004 de Bodegas y Viñedos Artadi, Clos Erasmus 2004 de Clos Erasmus, Termanthia 2004 de Bodegas Numanthia Termes y Pingus 2004 de Bodegas Pingus.
Parker ha otorgado 99 puntos a Clos Erasmus 2003 de Clos Erasmus, El Nido 2004 de Bodegas El Nido y a Contador 2003 de Benjamín Romeo. Por detrás, alcanzando los 98 puntos se sitúan Viña El Pisón 2005 de Bodegas y Viñedos Artadi, Félix Callejo 2003 Reserva de la Familia de Bodegas Félix Callejo, Nebro 2004 de Finca Villacreces, Pesus 2003 de Bodegas Hermanos Sastre, Doix Costers de Vinyes Velles 2004 de Celler Mas Doix, Nit de Nin 2004 de Bodegas Nit de Nin, Numanthia 2004 de Bodegas Numanthia Termes, PX Viejo Vors de Bodegas Osborne, L’Ermita 2004 de Bodegas Álvaro Palacios y Finca La Nieta 2004 de Viñedos de Paganos.
Robert Parker nunca había escondido su predilección por los vinos españoles, pero esta es la primera vez en la que los vinos nacionales alcanzan la máxima puntuación en una lista que se considera un referente mundial de calidad, y que otorga un gran reconocimiento y prestigio para los vinos que aparecen en ella.

Rioja: Oficializadas Cinco Castas Blancas

La ministra de Agricultura, Pesca y Alimentación, Elena Espinosa firmó el 7 de marzo y una orden ministerial por la que se modifica el reglamento de la Denominación de Origen calificada Rioja y de su consejo regulador. Con esta modificación, que se publicará próximamente en el Boletín Oficial del Estado, se incorporan a la lista de variedades autorizadas para la elaboración de los vinos protegidos por la denominación las castas chardonnay, sauvignon blanc, verdejo, maturana blanca y tempranillo blanco.
No obstante, limita la presencia en los vinos protegidos de las variedades chardonnay, sauvignon blanc y verdejo, de forma que ninguna de ellas podrá ser predominante en el producto final. También se adaptan las bases para la financiación del consejo regulador mediante el incremento de los límites máximos que actualmente rigen para las cuotas obligatorias a satisfacer por los inscritos, por no considerarse ajustados a las nuevas necesidades presupuestarias del organismo. Estos límites se establecen en un máximo del 7%, tanto para las cuotas sobre la producción vitícola como para las referentes al vino amparado. Por otro lado, se modifican los límites del contenido en acidez volátil de los vinos blancos y rosados dulces para los que se fija un límite de 1,5 gramos por litro.

Robert ParKer a Caldo..........

Recientemente ha aparecido un libro que pone a caldo al conocido crítico Robert Parker, como no podía ser de otra forma, el libro en cuestión es obra y gracia de una ex colaboradora, Hanna Agostini, que mantiene una disputa legal y personal con Parker, que ahora se ha cristalizado en este libro. “Anatomie d'un mythe” es la recopilación de los errores y amiguismo del sr. Parker. El crítico criticado resulta que no es tan independiente en sus opiniones como afirma y encima confecciona críticas de vinos sin haberlos catado. Evidentemente los franceses y en concreto las bodegas de Burdeos han salido en defensa del crítico, supongo que ahora se abre la veda y surgirán más novedades de las supuestas felonias del señor Parker. En La Vanguardia de hoy aparece un artículo "Robert Parker el gurú se de los vinos se cae del pedestal", que también se hace eco de la publicación del libro, esta vez el mal trago se lo bebe el señor Parker, su poder se tambalea.

Tapones electrónicos

Etiqueta electrónica para tapones de botellas

NEC ha creado un prototipo de tapón de botella de plástico que lleva una etiqueta electrónica y una antena que permite almacenar información sobre las bebidas o datos promocionales. Según la empresa constituye una primicia mundial. El chip de RFID puede ser leído por un lector de chips electrónico y almacena todos los datos relacionados con el producto como marca, tipo, lugar y fecha de producción o información comercial. Creado conjuntamente con el fabricante de embalajes Toyo Seikan, este tapón se debería empezar a producir en serie en 2008, que trabajan conjuntamente en la integración de un chip en las latas, los envases de cartón y las botellas de vidrio. En los próximos años es previsible que las etiquetas electrónicas vayan sustituyendo progresivamente a los códigos de barras en los productos, facilitando la logística y las compras.

Vinoble 2008

La sexta edición de la gran feria vinícola de la población de Jerez, Vinoble 2008, ya tiene fecha: 25, 26, 27 y 28 de mayo de 2008.
Así es, el pasado 17 de octubre se presentó la sexta edición del Salón Internacional de los Vinos Nobles (generosos, licorosos y dulces especiales), VINOBLE, que cuenta en esta ocasión con la asistencia de representantes de más de 20 paises de todo el mundo, más de 400 bodegas inscritas y unos 1200 vinos para catar.

Con estas cifras, Vinoble 2008, se revela ya como el evento más importante en la promoción de la cultura del vino en España.
Y no podía ser de otra manera, en Jerez de la Frontera, cuna de los vinos españoles más representativos, singulares y apreciados en el mundo entero, los vinos del marco: jereces, manzanillas, olorosos, amontillados, palos cortados, px…

+ info: Vinoble

Premio Blog Solidario

No recibia un premio desde mi epoca de primaria. Agradezco muchisimo este simbolico premio, Ortgado por los camareros de Cangas.

Siguiendo con las condiciones del premio ahora seremos nosotros los que nominemos, labor verdaderamente difícil , aunque tenemos varios sobradamente merecedores de el premio.

1º Premio: para La Huella Digital, por su labor de ofrecer un punto de vista dentro del campo de las noticias y eventos.........

2º Premio: para De Prfesion Camarero, blog para todos los profesionales del sector.............

3º Premio: para BloggerManiaticos, todo sobre trucos, herramientas.........

4º Premio: para El Aderezo, dedicado al apasionante mundo de la gastronomia.........

En fin seguro que habrá miles mas pero para mi estos son los mejores.

Enhorabuena a todos y gracias también a ellos

Manifiesto Contra la Censura del Vino

El manifiesto es el siguiente:
La Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino, AEPEV, miembro de la FIJEV, mediante el presente Manifiesto, desea exponer su opinión en los siguientes puntos:
1. Que, ante la próxima aplicación del Reglamento de Alegaciones Nutricionales, que impide a las Bebidas Alcohólicas con más de 1,2% de alcohol ser asociadas a ninguna propiedad saludable o hacer menciones sobre salud a partir del 1 de julio próximo, la AEPEV manifiesta el rotundo rechazo de todos los periodistas y escritores profesionales, por considerar este Reglamento no adecuado en su procedimiento, contenido y aplicación.
2. Porque es un Reglamento que va en contra de la libertad de expresión, ya que impide que se pueda publicar, difundir, propagar verdades que están científicamente probadas, bajo auspicios privados o sin ningún tipo de patrocinio.
3. Consideramos que el abuso de alcohol, es efectivamente peligroso para cualquier consumidor, sea cual sea su edad.
4. La venta, tenencia y consumo de alcohol por parte de menores de 18 años debe ser prohibida en todos los ámbitos del Estado.
5. Que la Ley es insuficiente en la aplicación de las sanciones previstas para quienes vendan, faciliten o induzcan el consumo de alcohol a los menores.
6. Que estas sanciones no deben ser solamente administrativas. Deben ser ejemplares y aplicar el Código Penal en sus penas máximas, por su necesario respeto.
7. Reconocemos plenamente que el abuso en el consumo de bebidas alcohólicas es altamente perjudicial, como puede serlo cualquier otro abuso y máxime por adolescentes.
8. No obstante, los aspectos positivos del consumo de vino, específicamente y de forma adecuada (reconocido por la propia OMS), forman parte de una correcta alimentación y son beneficiosos para la salud del consumidor adulto y por ello no deben ser menospreciados o reprimidos.
9. Los profesionales de la comunicación especializada somos conscientes de que determinados aspectos de la difusión de información, mediante textos o fotografías, pueden ser mal interpretados en determinadas ocasiones.
10. Por ello asumimos el compromiso de nuestra propia autocensura para evitar inducir a consumidores no capacitados en nuestros trabajos periodísticos.
11. No deseamos que nuestro patrimonio enológico nacional, los viticultores, los bodegueros, el comercio y el consumidor sean los perjudicados por una situación que, siendo ciertamente preocupante, lo sea por la falta de rigurosidad en aplicar las leyes, cuando menos las ya existentes.

Ahora, el problema de la rosca

Pensaban que el problema del tapón de corcho en el vino había quedado resuelto con la introducción del de rosca. Pero ahora los productores de vino tinto tienen que lidiar con uno todavía mayor: el olor a huevos podridos. Los expertos creen que una de cada 50 botellas que se cierran con tapón de rosca en el Reino Unido, y unas 200.000 en todo el mundo, podrían estar afectadas por un proceso químico denominado sulfatación. En cuanto retira el tapón metálico, el consumidor se ve embestido por un olor a azufre que algunos comparan al de la goma quemada, las cerillas usadas o incluso la bomba fétida que un niño travieso arroja en el colegio.

Los tapones metálicos aparecieron en el mercado porque, muchas veces, los corchos defectuosos no cierran herméticamente las botellas, y el contenido se sale o, en su caso, se queda sin gas. [Nota de la Redacción: Es evidente que la redactora de 'The Times' no ha oído hablar del verdadero problema, la contaminación por tricloroanisol (TCA) con el famoso 'olor a corcho'.]
Los expertos minimizan el problema cuando se trata de un vino blanco con tapón de rosca y se compra para beberlo de forma inmediata, pero consideran que los tintos como el pinot noir o el cabernet sauvignon envasados con esta técnica podrían resultar un verdadero fiasco. Los análisis que la International Wine Challenge practicó el pasado otoño sobre 9.000 vinos revelaron que la sulfatación había afectado al 2,2% de las botellas, cuyo contenido no había podido respirar. Por lo que respecta a las botellas taponadas con corchos o tapones de plástico, se detectaron problemas en el 4,4% de los vinos. Algunos representantes del sector han mostrado cierto desdén hacia esos resultados, y dijeron que ellos únicamente se deben a la experiencia de los catadores. Sin embargo, un destacado analista de vinos confirma que nos hallamos ante un problema real. Geoffrey Taylor, un químico que cada año analiza 14.000 botellas con tapón de rosca, reconoce haber encontrado casos de sulfatación. "Hay problemas con los tapones de rosca en alrededor del 2% de las botellas en Australia, y aproximadamente en el doble en el resto del mundo". A los principales supermercados y almacenes de vinos se les ha comunicado que es probable que tengan que enfrentarse a devoluciones por parte de los clientes descontentos. A los productores también se les ha facilitado el resultado de los estudios, a fin de que intenten erradicar el problema, dado que éste se produce en el transcurso del proceso de elaboración. Casi el 90% de los vinos que Nueva Zelanda exporta al Reino Unido tienen tapones metálicos de rosca. Warren Adamson, el director de la New Zealand Wine & Grape Industry en el Reino Unido, comenta: "Es la primera vez que se publican cifras oficiales acerca de los problemas de sulfatación de los tapones de rosca, y resultan de gran ayuda para nuestros cultivadores y nuestros empresarios. Sin embargo, en el caso de los vinos de Nueva Zelanda sólo se ha visto afectado el 1,7%, cinco décimas por debajo del alcance medio, que está en el 2,2%". Los sulfatos se encuentran en el vino en estado natural. Cuando se descomponen producen un compuesto llamado tiol, que es el que proporciona al azufre su aroma característico. Los corchos permiten que entre el oxígeno, el cual "desulfata" los thiols y evita que desprendan tal olor. También puede haber sulfatos en botellas que no se hayan limpiado convenientemente. Los tapones de rosca aplican un cierre hermético por donde no puede entrar el aire.

+ via: mundovino

El vino: ¿También un biocombustible?

Es el destino que pueden tener un buen número de depósitos inutilizados de vino de cuatro grandes productores europeos.

Francia, Italia, España y Grecia acumulan mas de 600.000 hectolitros de vino que, inutilizados en depósitos, esperan una posible salida a subasta por parte de las autoridades de la UE para ser reconvertido en bioetanol.

Si bien es una forma de reconvertir los excedentes de vino que existen en europa, no es en principio del agrado de las propias autoridades europeas - con la Comisaria Fischer a la cabeza- por cuanto el vino no está a priori considerado como producto estratégico apto para la producción de biocarburantes - en este caso, bioetanol.- Este producto entra en todo caso en la polémica existente en la utilización masiva de productos agrarios de consumo humano para la producción de combustibles. Y usted, ¿Qué piensa?