Un libro para variar, que el hombre no sólo de vino vive, y la palabra también alimenta. El concepto de terroir, tan en uso entre bodegueros y aficionados, tiene el peligro de perder su fuerza conceptual y difuminarse, utilizándose en demasía como una herramienta de marketing. En este interesante libro, escrito por Jacky Rigaux, solícito escritor y profesor de la Universidad de Borgoña, se plantea el debate sobre este concepto, no desde un punto de vista unidimensional, sino a través de la aportación personal de más de cincuenta personajes que viven el mundo del vino de forma directa.El libro se da rienda suelta a las palabras de diferentes bodegueros y enólogos, dónde nos transmiten sus percepciones sobre este concepto, tan europeo; y cómo choca con las ideas que nos llegan de mercados dónde se impone el concepto del varietal como signo distintivo.
Terroir and the Winegrower
Editorial: Terre en vues (2006)
ISBN: 9782952301657
Páginas: 350
Precio: 28 euros.
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