29 febrero 2012

Beber no es un examen

Beber no es un examen.
Para todos los no profesionales del sector decirles, que nadie es profesor, antes de haber sido alumno. Algunas amistades se sienten fustradas a la hora de catar y desarollar los aromas y matices de un vino.
No te preocupes si no consugues identificar esos sutiles aromas a regaliz recien tostado, baul viejo de cuero o flores de alibustres cuando metes la nariz en una copa.
Basta con leer dos notas de cata de la misma botella a cargo de diferentes criticos o sumillers para darse cuenta de que estos nunca huelen las mismas cosas, aunque pueden coincidir en lo mas relevante, lo que significa que tus sensaciones son tan validas como las de cualquier otro. Asi que simplemente bebe y decide lo que te gusta y lo que no te gusta.
Y si detectas un leve rastro de menbrillo en tu albariño y el ambiente lo permite, no te cortes y expresa tu opinion; la cata es algo muy subjetivo.
La practica de cata hace maestros, hay que practicar......