¿Cuando Decantar un Vino?

Aunque el ritual de la decantación es estéticamente muy atractivo para los aficionados al vino, hay que decir que este proceso no es necesario en la mayoría de las botellas que se consumen.La utilización de una jarra o un decantador sí es precisa en dos casos concretos:Cuando se va a consumir un tinto joven, que ha experimentado una crianza en madera pero que no ha llegado a reposar en la botella el tiempo necesario como para expresar todos sus aromas. En este caso, como se busca una rápida oxigenación, es preferible beneficiar al vino con una o dos horas de aireación, así como utilizar un decantador de base amplia, para que la superficie de oxigenación sea generosa.Cuando se ha elegido un vino de larga guarda, ya añejo, que puede presentar posos y sedimentos. En este caso, la decantación debe hacerse cuidadosamente (de modo que los sedimentos queden en la botella) y sólo unos instantes previos al consumo.