Halloween, 13 cócteles terroríficos

Invadida totalmente por los flujos de Halloween y cual Morticia Addams que está deseando embriagar a todo dios no solo con queimada, je partage cócteles, terriblemente divertidos, ideados especialmente para estas fechas.
Teniendo en cuenta que su poder antioxidante aleja los síntomas de vejez e hipertensión, todas las frutas rojas son bienvenidas para estos mejunjes que encantarán en la noche de brujas. Cerezas, arándanos, fresas, grosellas, moras, frambuesas… aussi los zumos de tomate, las mermeladas y la granadina. Cualquiera de estos ingredientes nos ayudará a dar el toque sanguinario que buscamos. ¿Que lo que quieres es liarla parda con tus pócimas? Añades a todas las copas un poco de hielo carbónico (hielo seco). Insuperable.
Mesdames et Messieurs, de boire à la mort…

Ten en cuenta que en coctelería se utiliza la onza como medida, que equivale aproximadamente a 30 ml.

1. Hemorragia Cerebral (Brain Hemorage)
Directamente al grano de la cuestión, ya sabes que a los muertos vivientes debes darles directamente en la cabeza.

• 1 oz licor de durazno o melocotón
• 1/4 oz Baileys
• 1 poco de granadina

Servir licor hasta la mitad de un vaso corto, agregar el Baileys sobre el reverso de una cuchara para que genere un efecto al caer como el de un cerebro derretido. Por último agrega un dash de granadina. No agitar para no perder el efecto asquerosillo, verás una mueca de repugnancia entre tus invitados.

2. Viuda Negra

• 1,5 oz de vodka de frambuesa
• ½ oz de Triple sec
• 2 oz de granadina
• Un chorrito de zumo de limón
• Sirope de frambuesa
• Hielo picado

Enfría las copas de martini unos minutos antes en el congelador. Para que el efecto sea espectacular, primero dibujamos con el sirope de frambuesa una tela de araña en el fondo de la copa. Añadimos todos los ingredientes en una coctelera con hielo y agitamos muy bien. Vertemos en la copa helada y añadimos algún elemento decorativo que refuerce el espectáculo. ¿Qué tal unas arañitas de plástico convenientemente congeladas? Se venden a todo 1 euro o tiendas similares.

3. Zombie
Sírvelo antes de que se recuperen del anterior cóctel, también va directo al cerebro.

• 1,5 oz de vodka
• ½ oz vermú blanco
• 1 chorrito de curaçao
• Hielo

Introduce mucho hielo en el fondo de la copa, añade el vodka, el vermú y el curaçao. Mezcla bien y a esperar para ver cómo se transforman tus invitados después del tercer sorbo.

4. Black Jack

• 2/5 aguardiente
• 2/5 café
• 1/5 brandy
• Hielo

Se incluyen todos los ingredientes en la coctelera con el hielo bien picado. Se agita muy bien y se sirve decorándolo con una corteza de limón. Sencillamente, explosivo. Sólo apto para cadáveres con intención de levantarse de sus tumbas.

5. Brujas de Salem (Salem Witch)

• ½ oz Vodka
• ½ oz Aguardiente de frambuesa
• ½ oz de licor de melón
• Zumo de lima
• Granadina
• Sour Mix (Se obtiene de la mezcla del zumo de limón o lima con almíbar)
• Agua con gas

En un vaso con hielo, verter vodka, licor de melón y aguardiente de frambuesa. Agregar un chorrito de zumo de lima. Llena con el sour mix y lo que resta, agregar agua con gas. Remover y, para dar el toque final, un poquito de granadina. Este brebaje es para alucinar, así que pueden acusarte de practicar brujería. Si esto ocurre, confiesa abiertamente tu intención de encantar.

6. Beso de vampiro (Vampire’s Kiss)

• 2 oz de Vodka
• ½ oz de Gin
• ½ oz de Vermú
• 1 cucharada de Tequila
• 1 pizca de sal
• 2 oz de jugo de tomate

Este beso, si no te vuelve inmortal, como mínimo te pone como una moto. Pon hielo picado en la coctelera y añade el vodka, la ginebra y el vermú. Agita y añade el jugo de tomate y una pizca de sal. Vuelve agitar bien y servir. Esencia vital para los seres que llegan desde las sombras.

7. Elixir del vampiro

• 1,5 onzas de vodka raspberry (frambuesa)
• ¾ onza de licor de chocolate blanco
• 1 onza de leche o nata
• Sirope de fresa

Enfría las copas de martini unos minutos en el congelador antes de comenzar. Con ayuda del sirope de fresa decoramos el borde de la copa. Mezclamos bien todos los ingredientes en una coctelera con bastante hielo y servimos. Conseguirás que en las mejillas pálidas de tus invitados asome un poquito de color.

8. Copa Murciélago

• Granizado de mora (con licor de mora sin alcohol)
• Moras frescas
• Gin
• Limón

El conde Drácula a veces se disfraza de murciélago sediento… y puede que en tu cementerio se reúna con su clan. Dales de beber este brebaje y los mantendrás saciados. Se mezclan todos los ingredientes y se añade hielo seco.

9. Demonio Rojo (Red Devil)

• 1 y ½ oz de Vodka
• 1 y ½ oz de aguardiente de durazno
• 1 y ½ oz Southern Comfort
• 1 y ½ oz de ginebra dulce
• 2 oz de triple sec
• 2 oz de zumo de naranja
• Granadina
• Pimienta
Hielo picado

Primero el hielo picado en el fondo del vaso, para después ir añadiendo todos los ingredients que contienen alcohol. Finalmente se añade el zumo, la pimienta y un chorrito de granadina. Mezcla bien y sirve.

10. Fantasma Irlandés

• Mouse de chocolate
• 1 ½ oz de whisky
• Chocolate de taza
• Nata montada

Dicen que el chocolate caliente es bueno para ahuyentar los escalofríos. Entremos en calor: introducir primero el whisky, luego un poco de mousse de chocolate, a continuación el chocolate caliente a la taza, otra capa de mousse y decorar con un copo de nata montada que termine en punta, como un pequeño fantasma al que hay que añadirle dos virutas de chocolate para formar sus ojitos.

11. Punch en Calabaza (Great Pumpkin Punch)

• 1 calabaza
• 1 botella de sidra
• 2 latas de Ginger Ale
• 1/3 de Ron

Vacía la calabaza y vierte todos los ingredientes en su interior como si estuvieses preparando una sangría. No saques la bebida de la calabaza, los invitados beberán un sorbo y la pasarán de mano en mano. Un auténtico conjuro para fortalecer la amistad.

12. Santos Inocentes

• Refresco cola
• 1 bola de helado de vainilla
• Nata montada
• Frambuesa o moras
• Hielo carbónico

Nada de alcohol para los que tienen que conducir o para lo más enanos de la casa.
Coloca el hielo en en el fondo del vaso, añade refresco de cola hasta llenar 2/3 del vaso y, a continuación el helado de vainilla con cuidado. No remuevas y completa la copa con la nata montada. Añade la frambuesa pinchada en un palillo y un poco de hielo carbónico para causar la sensación que todos esperaban. Se sirve con pajita y cucharilla.

13. Scary Orange
¿Otro clásico de Halloween sin alcohol?

• 5 oz de zumo de naranja dulce
• 7 frambuesas
• 1 mora
• 1 oz de zumo de limón
• 2 cucharaditas de azúcar
• 1 vaina de vainilla
• Hielo muy picado

Mezcla el zumo de naranja con el zumo de limón y el azúcar. Añade el hielo picado y agítalo bien. Añades las frambuesas, la mora y la vainilla… delicioso
Por aquí te dejo algunas ideas de presentación:


    











Fuentes: Bebidas y Cócteles, My Coctel, Todo Miedo, Mangas Verdes....

Trilogia Matsu

La pasión por la naturaleza del riojano José Miguel Arambarri, ingeniero de caminos y empresario, está detrás de este proyecto. Sus estudios de postgrado en Barcelona y sus viajes por diferentes regiones del planeta lo llevaron a interesarse por la biocultura y la sostenibilidad, inquietudes que encontraron fiel reflejo en el reconocido enólogo Raúl Acha, amigo y compañero en otros proyectos vitivinícolas.
Impregnados por la viticultura biodinámica, emprendieron la búsqueda de las mejores viñas de la zona para dar forma a Matsu, que en japonés significa “esperar” y define a la perfección la esencia de este proyecto.
Matsu se inspira en la cultura tradicional japonesa por el cuidado de lo natural, su pureza, su simplicidad y su ausencia de artificios, para rendir homenaje a la tradición vitícola castellana. Todos sus vinos se elaboran con uvas procedentes de viñas cultivadas de forma totalmente natural.
Matsu representa la esencia de un vino ecológico, cuya elaboración constituye una “espera” durante el ciclo que le permitirá alcanzar su equilibrio final.
Su trilogía de vinos ‘El Pícaro’, ‘El Recio’ y ‘El Viejo’ de Matsu representa tres generaciones de viticultores, cada uno con una relación con la tierra propia de su edad y de su etapa vital. La personalidad de cada uno encarna las características del vino al que da nombre.
Fiel a su imagen,‘El pícaro’ es fuerte y valiente; descarado e incontrolable.
‘El Recio’ aúna la potencia de la juventud y la experiencia de la vejez para expresar serenidad, perseverancia y fortaleza.
‘El Viejo’ es la plenitud y la sabiduría. Conoce tan bien la tierra que puede comprender el lenguaje de los elementos.

¿ Reflexion sobre puntuaciones ?

¿Cuántos manuales sobre "cómo entender de vino" se editarán cada año en el mundo? Seguramente, muchísimos. Y es que no falla: en cuanto un tema se pone de moda, proliferan los expertos que consideran su obligación poner sus conocimientos por escrito con el propósito de ganarse una platita exhibiendo esos conocimientos.

Y así proliferan los libros en los que se pretende explicar al público todos los misterios del vino. Hay que decir que, en general, se venden, porque el tema interesa. Pero también hay que decir que entender de vinos lo suficiente como para disfrutarlos con conocimiento de causa es una cosa que no tiene demasiadas complicaciones y sólo requiere un poco de atención.

Desde luego, lo que hay que borrar es esa imagen cinematográfica del ciudadano al que le ponen delante una copa de vino y, muy serio, la mira, la huele, prueba el vino, se pone más serio todavía y afirma: "Château Margaux de 1985". Eso, en las películas y en la TV, queda muy bien, pero es muy irreal. Lo de jugar a las adivinanzas está muy bien para los niños, pero no en un asunto tan serio como el vino.

No hay más que una manera de saber de vino, que es bebiendo o degustar muchos vinos. Ojo al plural: no es lo mismo "muchos vinos" que "mucho vino". Bebiendo, decimos, muchos vinos... y fijándose un poquito.

Lo primero que tiene que hacer usted ante un vino, una vez que lo ha mirado, lo ha olido y lo ha bebido, es decidir si le gusta o no le gusta. Tan sencillo como eso. En cualquiera de los dos casos, lo que tiene que hacer es tener claro por qué le ha gustado, o por qué no le ha gustado... y acordarse. Por supuesto, usted se interesará por saber qué es lo que ha bebido, quiero decir que se preocupará de conocer la procedencia del vino, su edad y las variedades de uva con las que está elaborado, de modo que si se vuelve a encontrar con ellas pueda reconocerlas. Es más fácil de lo que parece.

Poco a poco, vino a vino, irá usted recordando las características de esas variedades. No se abrume: tampoco es que haya tantas. Mejor dicho, haberlas haylas, pero la mayor parte de los vinos del mundo se elaboran con un pequeño número de variedades de uva. Si es usted capaz de identificar y recordar la cabernet-sauvignon, la merlot, la malbec, la pinot noir y la chardonnay ya tiene bastante para quedar como un sabio ante sus amigos.

Porque, poco a poco, irá ampliando conocimientos e internándose por variedades menos "universales"; pero principio quieren las cosas. Usted recuerde cómo huelen y a qué saben los vinos elaborados con cabernet-sauvignon, que son los que más se va a encontrar por ahí, y habrá puesto la primera piedra del edificio, que será tan grande como usted quiera, de sus conocimientos de vino.

Después de cierta práctica verá cómo el aspecto del vino le contará cosas sobre su edad, cómo su nariz le hablará de su origen, cómo en la boca le contará cosas de su tierra... Usted no tiene más que dejar hablar al vino y "traducir" su lenguaje al de los humanos. Quedará como un auténtico experto, pero es que lo será.

No arruine ese prestigio, una vez conseguido, jugando a las adivinanzas. Tampoco se dedique a puntuar vinos; todavía no me ha explicado nadie, ni siquiera los máximos "gurús" del vino, qué matices hacen que un vino merezca 94 puntos y otro 93. Miren ustedes: el vino está hecho para disfrutarlo. Fundamentalmente, para beberlo, y sobre todo para beberlo comiendo. Se merece ser comentado, más que nada si es para bien. Pero no vale la pena someterlo a un examen para ponerle nota.

Ustedes, a lo suyo: ante un buen vino... disfruten. Lo demás déjenselo a los entendidos pedantes.....

BCN Degusta..... ¿ un refresco de Aloe Vera ?

Dicen en BCN Degusta que una de las tendencias para 2009 son los productos sin sin sin, es decir, sin azúcar, sin grasas, sin gluten... la gente quiere productos sanos y naturales, pero también fáciles y rápidos de cocinar.
Sin sin sin consiste en ir a las fuentes: refrescos de aloe vera, pan de semillas de 10.000 años de edad, aceites extra virgen. Para José Ignacio Arranz, director del Foro Interalimentario, el consumidor está descubriendo los encantos de acercarse al producto primario. Mucho producto natural que llega al consumidor, al más urbanita, gracias al encargo por Internet. Sin embargo, aclara Arranz, "es importante dar un mensaje de serenidad y no circunscribir la idea de alimento sano al hecho de no tener sal u otras sustancias cuyo uso es legal".
- El aerosol contra la crisis. Francisco Falo instalaba sistemas de seguridad bancarios. Él quería hacer otra cosa: aerosoles de aceite de oliva virgen extra con gustos como el chocolate y la fresa.
- El bombón manchego. Desde Albacete traen unos bombones originales. Unos rellenos de crema de queso manchego, vino tinto crianza y miel.
- La cerveza más dulce. Gabriel, Rafael y Marquès son los tres tipos de cerveza para acompañar las comidas. Marquès es la hermana más especial de las tres porque tiene un gusto más acaramelado y se bebe con carnes y guisos; Rafael, más turbia, prefiere platos fríos como el sushi; Gabriel es una pils clásica para aperitivos picantes.
- El pan de los 10.000 años. Pan de Triticum monococum, es decir, el primer trigo domesticado por el hombre hace 10.000 años. Un trigo que se cultiva aún en Francia e Italia. Los panaderos de Barcelona Reikiavik hacen lo propio en la comarca catalana del Berguedà.
- Bebida de aloe vera. Varias marcas distribuyen esta bebida, un refresco nutritivo y bajo en calorías que endulza con miel el sabor amargo del aloe vera.
- Sin colorantes ni conservantes. Así empiezan su discurso los jóvenes propietarios de Nova Gamma, que elaboran platos preparados de calidad, en raciones individuales que se envasan en bolsa y se preparan al baño María. Un buen ejemplo: parmentier de patata con trufa y carrillera de ternera con frutos secos por siete euros.

Maldita Mancha.............

La mancha de vino posee una peculiar belleza sobre el papel, sin embargo, sobre corbatas, suelos o manteles no resulta tan, digámoslo así, vistosa. Sirvan de utilidad algunos consejos extraidos de la red que te facilitarán la labor.
Alfombras: disolver una cucharada de detergente para lana en un vaso de agua tibia, y añadir otra de amoniaco. Humedecer una esponja en esta mezcla y frotar la mancha con una esponja o cepillo. Aclarar con agua y vinagre.
Marmol: si se limpia rapidamente, bastara con pasar un paño humedo. Si el vino ha oscurecido la piedra, se debera un poco de lejia diluida al 50% en agua.
Paredes: las manchas en paredes pintadas (con pinturas lavables) o empapeladas se limpian con vino blanco. Los restos se eliminan con agua oxigenada mezclada con agua a partes iguales.
Tejidos lavables: Los detergentes modernos contienen encimas que eliminan las manchas recientes de vino al lavarlas. Si la mancha es muy antigua, se debera remojar previamente en alcohol durante unas horas antes de lavarla con detergente. En caso de que quedaran restos, deberan dejarse en remojo en lejia (para ropa blanca o de color). Tambíen aconsejan cuando hay una mancha rebelde que con los lavados normales no sale, echarle zumo de limón mezclado con jabón y poner la prenda al sol para que le de justo en la zona de la mancha, déjarla unas horas y después aclararla.
via: LugardelVino

Coleccionismo: placas de cava y champagne

El coleccionismo llega también a al mundo del vino: etiquetas, chapas, corchos y hasta botellas curiosas.
En concreto, el coleccionismo de placas o chapas de vino espumoso es una actividad con bastantes aficionados en Francia y también aquí, sobretodo en Cataluña.
Efectivamente, existen fabulosas colecciones con miles de ejemplares y numerosos aficionados que asisten a los eventos que se organizan para el intercambio y exposición de las mismas.
Las hay de todas fromas y colores. Desde las de serie y facilmente encontrables hasta las más raras y valiosas: lisas, de colores, con grabados de artistas famosos, conmemorativas de algún evento, personalizadas…

Café + ZP

La polémica está servida y esta vez en taza de café. En una entrevista entre el Presidente ZP y ciudadanos de a pie, a la pregunta de uno de ellos sobre cuanto cuesta un café en la calle, este contestó 80 céntimos ante el estupor general. En las diferentes emisoras de radios el corte parecía que dijera 30 céntimos.

La verdad que en pocos sitios, se puede tomar un café a 80 céntimos. Lo grave es la carestía de la vida, los sueldos basura y un IPC que no se equipara con el nivel adquisitivo real.

Cuando cambiamos al euro, el mejor ejemplo de abuso se vio precisamente en el precio del café. En la foto podéis ver los precios aproximados antes y después, muchos optaron por poner una coma en el precio, en definitiva un cambio abusivo. Como más abusivo es cobrar un euro por un café imbebible.

Existen muchos peros alradedor de un buen Café, que si (robusta, arabica, colombia, etc..);(el secreto esta en el molido reciente del café), a mi el que mas me gusta es el tueste natural y arabica, pero existen muchas variedades..................................................

El mejor café que he tomado en mi vida ha sido en cualquier rincón de Italia, sin duda. En España por supuesto que se vende buen café. (pero lo encontramos), lo de menos sigue siendo el precio y lo de más tomar un buen café. ¿Donde habéis tomado vuestro mejor café?

El Corte del Jamón

PREPARACIÓN PARA EL CORTE

1 - Se necesitarán una tabla de corte y tres tipos de cuchillos: uno largo y flexible, tipo jamonero, otro corto y fuerte, tipo puntilla y un tercero de hoja ancha, tipo machete. Ademas, la chaila para asentar sus filos.

2 - Para empezar, con el cuchillo ancho, se retira la corteza, el tocino exterior y se da un corte profundo en la caña. A partir de ese corte, con el cuchillo jamonero se empieza a extraer lonchas de la maza, que es la parte mas gruesa de la pieza.

3 - Si se va a consumir el jamón en un solo día, se eliminará toda la corteza y el tocino exterior pelando el jamón. En caso contrario, se limpiará y perfilará a medida que se va cortando.

4 - Las lonchas han de ser pequeñas y tan finas como sea posible. Independientemente del tiempo que se tarde en consumir, el jamón ha de tener siempre el borde limpio y perfilado, evitando así sabores rancios o cortezas innecesarias.

5 - Al llegar al hueso de la cadera, usando la puntilla, se hará un corte incisivo alrededor de este hueso para que las siguientes lonchas salgan limpias de esta zona.

6 - Si se deja de cortar, hay que proteger la zona con algunos de los trozos más gruesos de tocino y corteza, sacados al principio, de forma que la grasa superficial se mantenga siempre fresca.

7 - El corte se continúa, lo más recto posible, incluso en la parte inferior o contramaza. El corte de esta parte inferior puede hacerse en sentido inverso, hasta igualar el nivel.

8 - En la zona de unión del fémur con la rótula, se extraen lonchas sólo de su parte inferior, próxima al hueso de la cadera, dejando la parte superior o jarrete para el final.

9 - En la parte superior de la caña hay que extraer el hueso peroné. Se hará con una escisión profunda y apalancando el hueso para sacarlo con facilidad. El corte en esta zona, puede hacerse en lonchas o en taquitos.

10- Una vez terminado el corte en estas dos zonas escalonadas, próximas a la rótula, se da la vuelta al jamón para continuar cortando por la otra parte, denominada babilla.

11 - El corte de las lonchas se finaliza en la parte inferior, del dorso o babilla del jamón, es decir, en la punta, siempre en lonchas pequeñas y finas.

12 - El hueso del jamón es un gran ingrediente para dar sabor al puchero o cocido. Con este último paso se aprovechan completamente las distintas partes del jamón.

A cada Vino, su Copa

Cualquier aficionado puede hacer la prueba: servir el mismo vino en una vulgar copa de balón y en otra línea "enológica", de aquellas que las cristalerías han concebido especialmente para el disfrute del vino.

Las diferencias son tan grandes que parece incluso que se estuviera degustando dos vinos distintos.

Porque, desde luego, no es lo mismo beber un blanco joven y afrutado, un espumoso o un tinto con varios años de crianza: las características organolépticas de cada vino exigen diseños, volúmenes y hasta una apertura de boca específicos. Por ese motivo, a cada vino, su copa.

Calçots

Coloquialmente un calçot es una cebolla, pero no es cualquier cebolla, es un brote de cebolla blanca que ya está desarrollada y que ha sido replantada en el terreno.
Conforme van creciendo estos brotes se les va cubriendo con tierra por los lados para blanquear su base, ésta es la parte que se consume. Al estar enterrada hace que sea muy tierna y de un sabor y dulzura característicos.
La semilla de esta cebolla se siembra durante los meses de octubre, noviembre y diciembre. Cuando ha germinado, crecido y desarrollado, se arranca del semillero y se planta en la tierra.Con la llegada del verano ha crecido, asomando la cabeza como una cebolla normal entonces es cuando se vuelve a arrancar, se guarda durante unas semanas, cortando la parte superior de las hojas y se vuelve a plantar. Se recolectan cuando los brotes del bulbo están maduros, con cuidado y rapidez para conseguir una mejor conservación y calidad del producto. Los brotes se separan individualmente una vez arrancados de la mata.
Su origen se encuentra en Valls, y los lugares de la región catalana donde más se cultivan y poseen la denominación de calidad de los calçots son el Baix Penedès, el Tarragonès, el Baix Camp y l’Alt Camp.
Se cocinan a la brasa y una vez asados, es decir, cuando la punta está tierna y la capa externa completamente negra, se envuelven en papel de periódico para que en el momento de comerlos sigan calientes. Se llevan a la mesa todavía envueltos y puestos sobre una teja.
Cada comensal se pondrá un babero especial para calçotadas; los calçots se cogen por la punta superior de las hojas, tirando hacia abajo para pelarlo y a continuación mojarlo en la salsa romesco, el punto final de la receta.
Los calçots se comen de un modo muy peculiar, tan peculiar como su sabor, el que los prueba por primera vez, suele repetir, no sólo por lo buenos que están, sino por la fiesta que se vive en torno a la calçotada.

Disfrutando de las Burbujas

Aunque nos hayamos acostumbrado al descorche de espumosos en los momentos más felices de la vida (desde un nacimiento hasta un triunfo deportivo) lo cierto es que no deberían existir excusas para deleitarse con los mejores champagnes y cavas. En todo caso, lo mejor es seguir ciertos consejos que aseguran su mejor disfrute.
En la bodega: Los espumosos, incluso los de antiguas añadas, llegan al mercado en su momento idóneo para el consumo. No vale la pena, por ello, conservarlos en la bodega.
El descorche: Para vivir este momento es imprescindible no agitar la botella, colocarla en un ángulo de 45º y retirar lentamente el tapón sin que se produzca un estruendo exagerado.
El servicio: Ni excesivamente frío, ni caliente: entre 9 y 11º es la temperatura ideal para valorar las cualidades organolépticas de cualquier espumoso. Una champanera ayuda a conservar la temperatura durante todo el servicio.
Maridajes: No son sólo vinos de aperitivo, o de postre. De acuerdo a sus características, se pueden combinar prácticamente con cualquier plato. ¡O una comida completa!

Botellas Mágnum

Los vinos de mayor calidad, siempre estarán mejor conservados y se disfrutarán más a la hora de abrirlos si se han embotellado en formato magnum.
Este formato favorece un envejecimiento del vino más lento y armonioso ya que, gracias a una mayor capacidad en la botella, la evolución del vino es más lenta y pausada, logrando una mejor uniformidad y estabilización y consiguiendo también que la longevidad del vino sea mayor.Algunas de las principales ventajas del magnum:- Es el sistema ideal para conservar en bodega vinos de larga guarda- Favorece la expresión de los matices del vino. Como la cantidad de oxigeno disminuye en relación con el líquido -si se compara con las botellas de 0,75L- el proceso de evolución del vino se aminora y sus virtudes aromáticas y gustativas se multiplican. - Se disfruta entre amigos, ya que una botella se abre para varios comensales- Cuanto mayor es la cantidad del líquido embotellada, menor es el peligro de que la evolución del vino se vea alterada por incidencias de tipo térmicas.- Es una buena inversión, considerando que garantiza al vino una vida más larga. Es, por tanto, el tamaño adecuado si se quiere invertir en una bodega.- Los vinos de crianza, reservas y grandes reservas alcanzan en formato magnum sus mejores calificaciones.

¿Cuando Decantar un Vino?

Aunque el ritual de la decantación es estéticamente muy atractivo para los aficionados al vino, hay que decir que este proceso no es necesario en la mayoría de las botellas que se consumen.La utilización de una jarra o un decantador sí es precisa en dos casos concretos:Cuando se va a consumir un tinto joven, que ha experimentado una crianza en madera pero que no ha llegado a reposar en la botella el tiempo necesario como para expresar todos sus aromas. En este caso, como se busca una rápida oxigenación, es preferible beneficiar al vino con una o dos horas de aireación, así como utilizar un decantador de base amplia, para que la superficie de oxigenación sea generosa.Cuando se ha elegido un vino de larga guarda, ya añejo, que puede presentar posos y sedimentos. En este caso, la decantación debe hacerse cuidadosamente (de modo que los sedimentos queden en la botella) y sólo unos instantes previos al consumo.