¿Qué es el bagazo?
Son los desechos del vino, denominados también orujos. Se trata de las pieles y pepitas de la uva. Se usa para la elaboración del orujo, la grappa o el marc de cava.
¿A qué temperatura se estropea el vino?
Se calcula que a unos 35ºC durante tres días. Si se observa un líquido pegajoso que sale de la cápsula, es señal de mucho calor.
¿Cómo se puede conservar un cava?
Tanto en postura horizontal como vertical, pues las burbujas mantienen la humedad y la elasticidad del corcho.
¿A qué se refiere la mención “cosecha” en Rioja?
Se trata de los mismos vinos de reserva de antes pero sin el tiempo de botella. Porque de eso ya se encarga el consumidor. Son vinos para guardar unos años.
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